Unsere Crêpes :

aus Bio-Weizenteig,
immer frisch zubereitet
- wie wir es in der Bretagne gelernt haben und weil es so am leckersten ist !

Bio-zertifiziert bei DE-ÖKO-039 logo bio

Französische Spezialitäten :

Crème de Marrons, Lavendelhonig und Edelkastanienhonig kommen direkt von befreundeten Bio-Bauern aus dem Süden Frankreichs.

Aus eigener Herstellung :

Bretonisches Caramel mit Salzbutter, Edelbitterschokolade, verschiedene Konfitüren ; Erdbeere, Aprikose, Orange, Pflaumenmus,…

...und die beliebten Klassiker !

Schoko-Nuss-Creme, Apfelmark, Zimtzucker, Rohrzucker-Zitrone, Grand Marnier-Suzette -

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3 Franzoesische Spezialitaeten Hausgemacht
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5 Chocolat Haselnuss


Unsere Galettes : 

aus Bio-Buchweizenteig nach traditionell bretonischem Rezept, wie bei Bernadette gelernt ! (glutenfrei, aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz)

WAS IST BUCHWEIZEN ?
In Frankreich aufgrund seiner dunklen Färbung auch « schwarzer Weizen » genannt, wird Buchweizen auf den armen Böden der Bretagne schon seit dem Mittelalter angebaut. Auf heissen Steinen in flachen Fladen gebacken, diente er als Brot zu allen Mahlzeiten.
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ARDECHE

frischer Ziegenkäse mit bio-Edelkastanienhonig aus Südfrankreich

BRETAGNE

geräucherter Lachs, crème fraîche, Schnittlauch

3-KÄSE-HOCH

Emmentaler, Gorgonzola, Gouda

GALETTE DU JOUR

z.B. frische Champignons auf Emmentaler mit Feldsalat

PARIS

  Emmentaler Käse, gekochter Schinken und/oder Spiegelei

BARCELONA

Chorizo, Emmentaler Käse, Tomate,
Ruccola oder Kräuter der Provence -

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Chorizo, Emmentaler, Krauter der Provence mit Ruccula
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Tomate und Spiegelei auf Emmentaler
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Barlauch
Galette du Jour
Gouda mit Bärlauch
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Galette du Jour
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Galette du Jour

  • Die Buchweizen-Pflanze

    Die Buchweizen-Pflanze (fagopyrum esculentum)gehört nicht zu den Getreiden sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Seine Früchte sind kleine dreieckige « Nüsse », die seinen besonderen Geschmack ausmachen. Das Buchweizenmehl enthält daher keinen Kleber, das Gluten, das den Weizen als Backmehl auszeichnet, und ist von Natur aus sehr bekömmlich
  • Die Buchweizen-Pflanze

    Die Buchweizen-Pflanze (fagopyrum esculentum)gehört nicht zu den Getreiden sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Seine Früchte sind kleine dreieckige « Nüsse », die seinen besonderen Geschmack ausmachen. Das Buchweizenmehl enthält daher keinen Kleber, das Gluten, das den Weizen als Backmehl auszeichnet, und ist von Natur aus sehr bekömmlich
  • Die Buchweizen-Pflanze

    Die Buchweizen-Pflanze (fagopyrum esculentum)gehört nicht zu den Getreiden sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Seine Früchte sind kleine dreieckige « Nüsse », die seinen besonderen Geschmack ausmachen. Das Buchweizenmehl enthält daher keinen Kleber, das Gluten, das den Weizen als Backmehl auszeichnet, und ist von Natur aus sehr bekömmlich

Crêpes et Galettes Berlin
die Berliner Fahrrad-Crêperie

Crêpes et Galettes Berlin
die Berliner Fahrrad-Crêperie
SIRET : 521 059 840 00012

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- Mobil 0176 99 45 22 59 -
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