Unsere Crêpes :

aus Weizenteig,
immer frisch zubereitet
- wie wir es in der Bretagne gelernt haben und weil es so am leckersten ist !

Französische Spezialitäten :

Crème de Marrons, Lavendelhonig und Edelkastanienhonig kommen direkt von befreundeten Bauern aus dem Süden Frankreichs.

Aus eigener Herstellung :

Bretonisches Caramel mit Salzbutter, Edelbitterschokolade, verschiedene Konfitüren ; Erdbeere, Aprikose, Orange, Pflaumenmus,…

...und die beliebten Klassiker !

Schoko-Nuss-Creme, Apfelmark, Zimtzucker, Rohrzucker-Zitrone, Grand Marnier-Suzette -

3 Franzoesische Spezialitaeten Hausgemacht

Unsere Galettes :

aus Buchweizenteig nach traditionell bretonischem Rezept, wie bei Bernadette gelernt ! (glutenfrei, aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz)

WAS IST BUCHWEIZEN ?
In Frankreich aufgrund seiner dunklen Färbung auch « schwarzer Weizen » genannt, wird Buchweizen auf den armen Böden der Bretagne schon seit dem Mittelalter angebaut. Auf heissen Steinen in flachen Fladen gebacken, diente er als Brot zu allen Mahlzeiten.
belo

ARDECHE

frischer Ziegenkäse mit Edelkastanienhonig aus Südfrankreich

BRETAGNE

geräucherte Lachsforelle, crème fraîche, Schnittlauch

3-KÄSE-HOCH

Emmentaler, Gorgonzola, Gouda

GALETTE DU JOUR

z.B. frische Champignons auf Emmentaler mit Feldsalat

PARIS

Emmentaler Käse, gekochter Schinken und/oder Spiegelei

BARCELONA

Chorizo, Emmentaler Käse, Tomate,
Ruccola oder Kräuter der Provence -

Die Buchweizen-Pflanze
Die Buchweizen-Pflanze (fagopyrum esculentum)gehört nicht zu den Getreiden sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Seine Früchte sind kleine dreieckige « Nüsse », die seinen besonderen Geschmack ausmachen. Das Buchweizenmehl enthält daher keinen Kleber, das Gluten, das den Weizen als Backmehl auszeichnet, und ist von Natur aus sehr bekömmlich
Die Buchweizen-Pflanze
Die Buchweizen-Pflanze (fagopyrum esculentum)gehört nicht zu den Getreiden sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Seine Früchte sind kleine dreieckige « Nüsse », die seinen besonderen Geschmack ausmachen. Das Buchweizenmehl enthält daher keinen Kleber, das Gluten, das den Weizen als Backmehl auszeichnet, und ist von Natur aus sehr bekömmlich
Die Buchweizen-Pflanze
Die Buchweizen-Pflanze (fagopyrum esculentum)gehört nicht zu den Getreiden sondern zur Familie der Knöterichgewächse. Seine Früchte sind kleine dreieckige « Nüsse », die seinen besonderen Geschmack ausmachen. Das Buchweizenmehl enthält daher keinen Kleber, das Gluten, das den Weizen als Backmehl auszeichnet, und ist von Natur aus sehr bekömmlich

Unsere Crêpes :

Französische Spezialitäten :

Aus eigener Herstellung :

...und die beliebten Klassiker !

Unsere Galettes :

ARDECHE

BRETAGNE

3-KÄSE-HOCH

GALETTE DU JOUR

PARIS

BARCELONA

Die Buchweizen-Pflanze

Die Buchweizen-Pflanze

Die Buchweizen-Pflanze